培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握系统的专业理论知识、良好的操作技能和配餐能力，具有一定的创新能力、厨房管理能力、分析问题、解决问题的能力，面向餐饮业、住宿业以及有餐饮机构的企事业单位，能够从事烹调操作、营养配餐、饮食健康管理咨询、餐饮管理、餐饮创新等工作的高素质复合型技术技能人才。

主要课程：主要开设《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《营养与配餐》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《烹饪营养与卫生》、《饮食文化概论》、《餐饮服务与管理》等课程。

前景如何—— 一“艺”在手，前途无忧

《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪文化是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传下来的。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不仅需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹调工艺与营养专业的毕业生的需求量仍然较大，厨师和餐饮管理者的工作是被称为“金饭碗”的职业，拥有易就业，高收入的显著特点。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，公共营养师、营养配餐员等职业人才也很紧缺，因此本专业具有广阔的职业发展前景。

俗话说的好，一“艺”在手，前途无忧。在现代社会科技飞速发展的今天，有再多花把式不如脚踏实地钟其一门手艺，只有自己掌控了高深的技术，才可能拥有一门向社会证明自己实力的生活方式。

就业方向—— 快意江湖，唯美食不可辜负

本专业毕业生主要就职于各大中高档酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、大型国企食堂、食品加工企业、以及其他餐饮企事业单位，从事餐饮一线生产、食品加工、膳食设计、营养配餐和餐饮管理等工作。